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jeudi 27 décembre 2007

Pour ou contre le lait cru ?
Par Nicolas Jouandet

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Intéressant docu sur France 3 hier soir, "Ces fromages qu'on assassine", où le chroniqueur de Marianne, Périco Légasse conduit un jeune Suédois (le Candide) dans les arcanes d'une guerre insoupçonnée, et qui pourtant fait rage: celle qui oppose le fromage au lait cru au fromage pasteurisé. La principale bataille se joue sur l'AOC Camembert, où les industriels font pression pour être autorisés à abandonner le lait cru, plus cher, plus instable et donc économiquement plus dangereux. Ce docu, qui emprunte un sujet "à la Mondovino de Jonathan Nossiter" et qui utilise le ton des films de Michael Moore, donne envie de profiter du fromage tant qu'il est encore fait avec des vraies vaches, de vraies chèvres, de vrais paysans et des affineurs amoureux de leur métier.
Dommage qu'il soit à ce point caricatural tout de même quand il aborde le sujet des fromageries industrielles. Ridicule même quand tous les plans où l'on voit le directeur de la communication du groupe Lactalis sont grossièrement accompagnés d'une bande son genre "films d'horreur". Toute l'idée du documentaire est d'informer et d'instruire les téléspectateurs. En tirant d'aussi grosses ficelles (musique anxyogène sur les images des "méchants", gentille mélopée quand les "gentils" sont à l'écran), on dit ouvertement aux gens pour qui on les prend: des idiots.

Sur le sujet particulier de l'avenir du camembert et le rôle des industriels:
http://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@2-3238,36-882965,0.html

Sur les secrets bien gardés du groupe Lactalis:
http://www.la-croix.com/article/index.jsp?docId=2321400&rubId=4079

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